炭火の食材
 
煙が少なく室内でも調理できるもの
野菜類
魚類
肉類
その他

椎茸
松茸
エリンギ
えのき
ししとう
キャベツ
にんじん
ピーマン
玉ねぎ
なす

ねぎ 
かぼちゃ
じゃがいも
さつまいも
にんにく
トウモロコシ
コンニャク
銀杏
栗

かに
いか・するめ
たこ
えび
さざえ
はまぐり
あわび
あさり
ホタテ
カキ・岩ガキ

たらこ
うるめ
ししゃも
エイヒレ

鶏のささみ
鶏レバー
つくね
牛タン
牛レバー
ソーセージ
ハム

おにぎり
お餅
ちくわ
かまぼこ
揚げ豆腐
トースト
焼きのり

(お酒の燗)

★脂が落ちると強烈に煙がでたり、炎が立ったりしますので、
 脂を含む干物などは注意してください。
 また、貝類の汁がこぼれると灰が舞い、炭の火力がおちてしまいます。

 
煙が多く屋外に向くもの
魚類
肉類

サンマ
うなぎ
さば

ぶりの照り焼き
あゆ
シャケ

マグロのかぶと焼き
その他鮮魚
各種魚の干物

焼き鳥
ステーキ

焼き肉・ホルモン
ジンギスカン

ベーコン
ハンバーグ
各種丸焼き

★台所の換気扇の下なら、少々煙が立つものでも問題ありません。
 ただ、サンマやホルモン焼きなどは換気がおいつかないかも・・・。

 


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