私共の七輪には全て空気口と開閉扉があります。
空気口の主な目的は、空気を送り込むことで炭火の火力を上げること、
火力調整を行うことです。
ガス火のようにすぐに目に見える変化がないので、役に立っているのか？・・・と
疑問に感じる方もおられるかもしれません。
しかし、実際には・・・空気口が開閉できなければ、七輪の機能が大きく低下します。
閉じた時、開けた時、七輪上部での温度差は150〜200度も変るためです。

空気口を開けると炭火の上昇気流により、どんどん空気が流れ込みます。
煙草の煙をかざすとその様子が見えます。
※左の画像をクリックすると、拡大画像を見ることができます。

空気口を閉じている時
657度
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開けた時
開けてから10分後　840度
火の色もかなり明るくなっています。
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この実験では温度差、183度　　　
※条件によりもっと大きく異なります

参考までに、上部から団扇（うちわ）で扇ぐと、数分で200度以上上昇します。