■木炭はいつまで使える？
　木炭の成分は、ほとんどが炭素ですから、保管状態がよければ変質することなく、
　何年でも使用することができます。
　しかし、木炭は空気中の水分や臭気などさまざまな成分を吸着するので、
　そのような木炭を着火させると爆跳*したり、悪臭を放つこととなります。
　そのため、外気に触れないように密閉保管しなければなりません。

　※爆跳：ばくちょう
　　　　　着火時に勢いよく木炭が爆ぜる現象。詳細はこちら「こわ〜い爆跳のお話」

■吸湿させないこと
　備長炭の場合、完全な乾燥重量の10％ほどの水分を吸収します。
　つまり、10kgの備長炭は、1kg＝1リットルの水分を吸収します。
　一度、吸湿した水分は、ほとんど放出されず保たれ、爆跳の原因となります。
　※備長炭の水分は加熱しないと抜けません。

■臭気を吸わせないこと
　木炭は空気中のさまざまな物質を吸着しますので、着火時の加熱により
　強烈な悪臭を放ちます。
　また、これらの物質は爆跳に拍車をかけることになるかもしれません。

■木炭の保管方法
　木炭はビニール袋などで密封し、段ボール箱に入れるなどして、
　空気、湿気にふれないように保管してください。
　ビニール袋もある程度は湿気を通しますので、乾燥剤を入れたり、
　二重にするなどしてください。
　※ガラス瓶など臭気のない密閉容器などが最も理想的です。

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■古い木炭を発見したら？
　もし古い木炭がでてきましたら、少量ならできれば使わずに粉砕して、
　庭土に混ぜるなどの処分がおすすめです。
　着火させると爆跳（備長炭ならほぼ確実）し、強烈な悪臭を放ちます。
　大量にでてきて使用したい時は、屋外で七輪などで着火し、
　完全に着火してから室内に持ち込むことです。
　着火してしまうと爆跳も臭気もなくなるためです。